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Tartufo estivo

Stringozzi al Tartufo estivo

Gli Stringozzi, come vengono chiamati a Spoleto in provincia di Perugia, sono una sorta di pasta rustica realizzata con farina di grano tenero e acqua. Piatto simbolo della Spoleto che ha saputo esaltare il sapore delle varie specie di tartufo nero come realmente meritano.

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