Spezzatino di cinghiale con Tartufo nero pregiato

Conservo profonda memoria per questa fantastica ricetta: lo spezzatino di cinghiale con Tartufo nero pregiato e la polenta alla bergamasca. Il procedimento per la realizzazione dello spezzatino di cinghiale me lo insegnò la nonna di Spoleto e la ricetta della polenta alla bergamasca la appresi dalla nonna di Bergamo; insomma, due bellissimi ricordi fusi in un unica realizzazione da me rielaborata e dedicata agli ospiti che vogliono deliziarsi con un piatto veramente rustico, accompagnato dal principe dei tartufi neri, il nero pregiato di Norcia o Spoleto.

Continue Reading
Hit enter to search or ESC to close